莲华素菜馆 将素食进行到底

时间: 2019-01-11 17:10:55        来源: 潮州淘乐网        编辑:mondhuang        浏览数2305        0条评论

摘要:在开元寺斜对面的有名素菜馆“莲华素菜馆”,其素膳款式繁多,制作精巧,经营得法有度,价格经济便宜,备受众多顾客青睐;珍馐百味,仿紊乱真,色香味美,惬人肠胃,光顾者赞不绝口。

  素食是指以谷物、豆类、坚果、蔬菜、水果为日常饮食,不吃肉类食品包括肉类副产品的饮食,潮州人俗称“食斋”。闲逛潮州的古街,除了吃正宗的的潮味小食,当然也少不了品尝下潮州素食。在开元寺斜对面的有名素菜馆“莲华素菜馆”,其素膳款式繁多,制作精巧,经营得法有度,价格经济便宜,备受众多顾客青睐;珍馐百味,仿紊乱真,色香味美,惬人肠胃,光顾者赞不绝口。

  馆内宽敞古雅,装修独具匠心,离尘脱俗,佛韵悠长的气息萦绕在素菜馆的四周。幽静雅韵的古朴,几乎都弥漫着高僧名仕佛诗翰墨的踪迹,袅袅佛音不时飘过,在这里,确实是令人如入梵音而心安意闲。本着传递素食概念的莲华素菜馆,平日里生意已经红火,每逢初一十五节假日,还有许多本地和周边,乃至国外游客慕名前来品尝素食,生意的火爆常常使得菜馆里座无虚席。
  说到莲华的素菜,可谓是品种多样,口味仿真独特。它最大的特点,便在于绝不使用浑类食材,但却做出了原汁原味极其鲜美的口感。

  在莲华素菜馆,最受欢迎的招牌素菜,是“雀巢筑顶”。除了拥有不俗的外观,雀巢筑顶也融合了潮汕甜食的手法,酥脆的芋头丝炸成了如雀巢形状的外壳,里面加入潮州酸甜配料,吃一口,酥脆香甜,那滋味回无穷……

  莲华的“仿真鱼翅”也是惹得众多食客的青睐。鱼翅原本为高档食材,可素菜馆却用了极为普通的淀粉食材,独创出了仿真鱼翅,咬一口,鱼翅的鲜美唇齿留香。

  据介绍,素食渊源久远。自从西汉哀帝元慧元年(公元前2年),古印度的佛教传入我国之后,因出家人皆持斋,故素食便逐渐流行起来。东汉时刘备想去卧龙岗请诸葛亮出山,临行前就“斋戒三日,薰沐更衣”。佛教有不杀生的戒律,规定宰牲见血的不能食,认为吃素是“仁者的美德”。斋戒在佛教传播过程中,渐渐演化为俗,形成独特的素食菜谱。北魏贾勰所着《齐民要术》记有11种素食,如葱韭羹、瓠羹、汕豉、蜜姜等。到了明清,素食巳形成独树一帜,主要有寺院素食、宫廷素食、民间素食三大类别(现代潮州出现形荤实素的“新潮素菜”)。
  现代营养学家不断发出忠告:尽量吃植物食物(蔬菜、水果、豆类),少吃动物性食物(肉、鱼、禽蛋、奶制品),尤其要少吃高脂肪含量的食品。
  温馨小贴士:
  地址:潮州开元路开元寺对面
  菜式:素食斋菜
  电话:0768-2238033

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