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潮州:唯有明月和美味代代相传(超多美食)

潮州淘乐网|8015人浏览 |0人评论|2016-09-23 16:53:30 完稿

  【愿每一个将来遇见的爱我的人和我爱的人,都能与之分享那些我独自走过的曾经】

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  作为一名在外漂泊的潮汕人,每次出门都带着家人的牵挂。自大学毕业工作以来,每年都会带家人去旅游,开阔眼界,另外也是团圆的另一种方式,一家老小,三代同车,走遍天下。

亮点
1,领略潮州文化,牌坊街,广济门,广济桥
2,饕餮潮州美食大赏
3,开元寺祈福,韩文公祠拜谒,许驸马府参观

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1,领略潮州文化,牌坊街,广济门,广济桥


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  潮州市是国家历史文化名城,是潮州文化的重要发源地,同时是粤东地区文化中心。历史上相继为郡、州、路、府治所。也曾是及海外贸易的始发地。虽然作为潮州人整天忙碌于生意,但是对于潮州文化还是需要不断传承下去,尤其是对下一代,所以趁着假期就和一家老小来潮州游玩。
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  潮州因为这几年系统规划了一些旅游景点,比如广济桥、牌坊街开元寺韩文公祠等等,而且都分布在韩江边上,给旅游带来了便利,住在闹市区,三天两夜,即可领略潮州文化和美食的一场饕餮。

行程
第一天:自驾到潮州湘桥区,住在开元寺附近的夜市街,晚上逛牌坊街,广济楼
第二天:开元寺礼佛,逛牌坊街,广济楼,广济桥,韩文公祠
第三天:许驸马府牌坊街,返回。

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  潮州历史悠久,是国务院公布的第二批中国历史文化名城之一。考古材料证实,潮州至少在5000年前就有人类居住。远古时代,土著畲族先民便创造了口头文学——畲歌仔。潮州的先民属闽族和闽越族。
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  潮州八景:旧时有内外之分,内八景是指于古城街巷之间,而外八景则指城外韩江两岸。即“鳄渡秋风”、“西湖渔筏”(原西湖与韩江相通)、“金山古松”(曾名“马丘松翠”)、“北阁佛灯”、“韩祠橡木”、“湘桥春涨”、“凤凰时雨”、“龙湫宝塔”。 
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  潮州新八景:潮州评选“新八景”旨在“促进文化经济融合,展现历史名城风采”。“新八景”为:滨江红棉、广场灯影、坊街亭韵、淡浮水墨、绿岛晴岚、桑浦禅泉、凤凰天池、柘林渔火。 
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  潮州民居的大格局便是独特的理想风水人居环境。同时潮州民居直接地将大自然因素所谓“天时、地气、顺风”溶入建筑中,体现出人天和谐的统一境界和高尚心灵意境。
  潮州民居的建筑方位一般是取朝南偏东的,以南为主。这样一来,冬天可挡住严寒的北风,夏天则可以接受凉快的南风。
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  潮州饮食文化别具一格,潮州饮食最为出名的是潮州菜和潮州工夫茶。在中古以前潮州府因地处蛮荒而不发达。潮州菜的最突出特点,是以烹制海鲜见长。对海鲜的烹调选料考究,制作精细,至于以酱碟佐料,达到新鲜美味,清而不淡, 鲜而不腥, 郁而不腻。 
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  据清府县志载:“望族营建屋庐,必建家庙,尤为壮丽。”“雕梁画栋,池台竹树,必极工巧。大宗小宗,竞建祠堂,争夸壮丽,不惜赀费。”潮州农村多聚族而居,而整个村寨,都依其宗族观念、风水观念、生产生活、防御功能以及某些美学观念来营建,因此潮州民居的大格局便是独特的理想风水人居环境。 
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  在潮州,农村传统民居的样式有多种多样,虽然潮州地区出现了许多的高楼大厦,但是在农村里,仍然保存着一些传统的老式民居,而且这些民居都是用形象生动的名字来命名的,如“四马拖车”、“四点金”、“下山虎”等等。 
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  潮州地区其实很大,每个村落之间还是有一些习俗上的细微差别,即便同样一件喜事、同样一个节日都会有不同的习俗和风格,主要是各个宗族之间约定俗成的规矩,风格各异。
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  广济门城楼原称“广济楼”,也称“韩江楼”,民间俗称“东门楼”,是原潮州古城七门中最巍峨壮观的一座。
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  广济楼既是潮州名城的主要标志,又是潮州市北堤城堤的重要关闸。 
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  广济楼始建于明洪武三年(1370年),历代均有不同程度的维修,民国廿年(1931年)重修。 
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  在古府城墙上众多城楼中广济门城楼最为壮丽。 
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  广济门城楼是一座宫殿式三层歇山顶阁楼,外城门原有“东为万春”门额。 
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 城楼里面又一些微缩模型,展示历代的广济桥。
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  广济门的两侧连接着牌坊街和广济桥,晚上从牌坊街散步通过广济门就可以到江边,一家人其乐融融。 
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  广济门外江边修了很长的绿道,很多当地人都在草地上铺开,一边喝着工夫茶,一边纳凉聊天,甚是惬意。 
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  广济门城楼修缮按照宫殿式三层歇山顶设计,恢复明代石木结构,首层地面标高为19.8米,保留东门楼原有防守、防洪和观景的功能。 
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夜晚的广济楼,在五彩霓虹下,更显迤逦。

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时光从它门前走过。 
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古城墙修缮以后,成为散步休闲的好场所。 
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  广济桥,古称康济桥、丁侯桥、济川桥,俗称湘子桥,位于广东省潮州市古城东门外,横跨韩江,联结东西两岸,为古代广东通向闽浙交通要津,也是潮州八景之一。 
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  夜幕降临,广济桥的灯光亮起来,宛若水中的一条项链一样,金光灿灿。 
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  广济桥以集梁桥、浮桥、拱桥于一体的独特风格,是我国古桥的孤例,与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称中国四大古桥。被著名桥梁专家茅以升誉为“世界上最早的启闭式桥梁”。 
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  该桥始建于南宋乾道七年(公元1171年),至明嘉靖九年(公元1530年)形成“十八梭船廿四洲”的格局。 
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  解放前夕广济桥已是残破不堪,1958年对全桥进行加固维修,并拆除了十八梭船,改建为三孔钢架及两处高桩承台式桥梁。 
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  2003年10月,广济桥开始进行全面维修,总体按明代风格为修复依据,功能定位为旅游观光步行桥,2007年竣工。
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  广济桥为浮梁结合结构,由东西二段石梁桥和中间一段浮桥组合而成,梁桥由桥墩、石梁和桥亭三部分组成。 
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  东边梁桥长283.35m,有桥墩12个和桥台一座,桥孔12个;西边梁桥长137.3m,有桥墩8个,桥孔7个,石梁宽5m。 
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  桥墩用韩山的大青麻条石砌成,大小不一,石条叠合很有规律,石与石之间没有勾灰,全部卯榫。 
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  广济桥的栏杆造型简单,梁桥部分是常见的横条式石栏杆,竖向立柱加上横向的扶手条。浮桥部分为木质栏杆,分段独立再用铁链连接,每段都是六根竖向立柱加二根横向扶手条。 
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  广济桥每跨均架四条巨大石梁,最大的长约15米,宽1米,厚1.2米,重约50吨。最小的长约12米,宽1米,厚0.8米。 
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  大桥装饰以简朴为主,重在吉祥寓意。雕刻内容都是传统吉祥图案,卷草纹、如意纹、祥云、莲花,梅兰菊竹等等。石雕装饰主要在梁桥栏杆望柱,柱头雕成花瓶状,寓意平安吉祥。木雕装饰集中在桥亭的木构屋顶和门窗上,梁架、柱头、藻井、檐角、雀替、拱托。 
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  桥亭都建在桥墩上,全部为中国传统建筑风格,形态多种多样,空间大小不一。广济桥现有桥亭30个,其中12个为殿式阁,18个为杂式亭台。 

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  广济桥上原来有二头鉎牛,分立东西梁桥矾头墩,后一只被洪水冲走,下落不明。现今剩一只独立西桥第八墩。广济桥鉎牛是广济桥重要的组成部分,韩江水患频繁,大桥屡屡受损,人们期望鉎牛镇水减少水患。 
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中间浮桥长97.3m,由十八只木船连接而成。 
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  所谓坊名,指牌坊匾额文字内容。因大家习惯以匾额文字指称牌坊,便成为坊名。 
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  三世尚书、四朝大老坊
  为明户部侍郎尚书林熙春建。
  四朝大老,指林熙春为官40多年,历四任皇帝,即万历、泰昌(在位不足一年)、天启、崇祯。大老,原为南宋以来农民起义军对其首领的称呼,此处用为尊称。
  三世尚书,指林熙春死后,朝廷特赐其本人及祖、父三代为尚书。 
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  理学儒宗,铨曹冰鉴坊
  为明吏部郎中唐伯元建。
  理学儒宗,义不详。
  铨曹冰鉴誉其为铨廉明。铨—即铨选,是吏部选任官吏的制度;曹—即仪曹,古称礼部郎官为仪曹;唐伯元曾任礼部制司主事,又任吏部郎中,故并称铨曹。 
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  四进士坊
  为明正德丁丑科进士萧与成、陈大器、薛侃、苏信建。正德丁丑即1517年。 
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  侍御坊
  为明进士、苑马寺卿成子学建。
  侍御,即侍御史。成子学曾任监察御史,故称侍御。苑马寺卿,明官名,主管皇帝用马及政府牧马场。
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  戊辰八贤、盛世元凯坊
  为明崇祯戊辰(1628)科同榜进士辜朝荐、郭之奇、黄奇遇、宋兆禴、李士淳、梁应龙、杨任斯、陈所献建。
  元凯—指称辅佐皇帝的大臣。 
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  这么多的牌坊,才了解到潮州地区真的是人杰地灵,尤其是可以给小孩子很多的教育,父母在潮州地区也已经生活了这么多年,也是第一次了解到这么多的历史。

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  七俊坊
  为明嘉靖甲辰(1544)科进士林光祖、章熙、黄国卿、郭维藩、陈昌言、苏志仁、成子学建。
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古老的骑楼建筑。 
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富有潮州特色的编制工艺。 
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  状元坊
  为明嘉靖壬辰(1532)科状元林大钦建。

 

2,饕餮潮州美食大赏

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  潮州美食——卤水,潮州卤水非常有名,品种多。 
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潮州美食——叉烧。 
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潮州美食——盐焗鸡。 
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潮州美食——烧鸭。 
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  潮州美食——牛肉火锅,各种部位的牛肉,好吃到根本停不下来。 
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潮州美食——牛肉粿条。 
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潮州美食——牛肉丸。 
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潮州美食——灌粿条。 
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  潮州美食——砂锅粥,一口锅,盛满了岁月的味道。 
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潮州美食——饼。 
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潮州美食——路边摊,粉面、水饺、粿条。 
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潮州美食——咸水果。 

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潮州美食——舌尖上的中国介绍过的,糖葱薄饼。

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潮州美食——蚝烙,名声在外。 

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 潮州美食——濑尿虾。

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潮州美食——肠粉。 
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潮州美食——炒酸奶。 
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潮州美食——炒酸奶,牌坊街上有很多夜市摊,可以消暑。 
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潮州美食——鱿鱼炒荷兰豆。最爱,好新鲜的海鲜。 
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潮州美食——油渣青菜。 
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潮州美食——洋葱炒肉。 
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潮州美食——再来一盘鱿鱼炒荷兰豆,意犹未尽。 
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潮州美食——西芹百合。 
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潮州美食——墨鱼丸。 
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潮州美食——油炸丸子。 
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潮州美食——莲子排骨汤。 

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  潮州美食——腌制的濑尿虾,用酱油和辣椒、葱、姜腌制,当天即可实用,非常鲜美,佐以白粥,绝配。
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潮州美食——腌制的濑尿虾,这是剥壳后的。 

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潮州美食——鲜虾,只需清水蒸煮即可。

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潮州美食——鳗鱼,当季的海鱼。 
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潮州美食——牛杂粿条。 
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潮州美食——粽子。开头预告篇里包的那个粽子。料非常足。 
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潮州美食——红豆薏米芋头。 
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潮州美食——鸭母捻。糖水。
 

3,开元寺祈福,韩文公祠拜谒,许驸马府参观

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  开元寺,位于广东省潮州市开元路。前身为荔峰寺,始建于唐代开元二十六年(738年),元代改为“开元万寿禅寺”,明代称:“开元镇国禅寺”,又称”镇国开元禅寺”,加额“万寿宫”,俗称开元寺一直沿用至今。 
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  开元寺为历朝祝福君主、宣讲官府律令之所。以地方宽敞、殿阁壮观、圣像庄严、文物众多、香火鼎盛而名闻遐迩,为粤东地区第一古刹,有“百万人家福地,三千世界丛林”之美誉。 

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  韩文公祠是中国现存最早纪念唐代文学家韩愈的祠庙。位于城区东面的韩江东岸、笔架山中峰“双旌石”下。笔架山或称东山,又因韩愈而称韩山。 
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  韩祠主体建筑分前后二进,古朴典雅,肃穆端庄。祠内梁间遍挂名家题写匾额,沿壁则环列历代碑刻40面,其中不乏书法珍品和研究专访文史的珍贵资料。2006年05月25日,韩文公祠作为明至清时期古建筑,被国务院批准列入第六批全国重点文物保护单位名单。 
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  可乘坐公交10路、潮安-凤凰专线、潮安-文祠专线,在韩文公祠站下车即到。或者从广济门出来经过广济桥就到了。 
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  祠内有历代碑刻36块,其年代最早者即苏轼的《潮州韩文公庙碑》,从城南移此,置正堂南墙下。祠内前后二进梁柱,还分悬今人为重修韩文公祠所题写的匾额。

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  许驸马府在市区中山路葡萄巷东府埕4号。为北宋宋英宗皇帝之女德安公主之驸马许珏的府第。该府第始建于宋英宗治平年间。历代屡有维修,但至今仍较好地保留了始建年代的平面布局及特色。 
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  驸马府,座北朝南偏东8度,面宽42米,进深47米,建筑面积约 1800平方米。主体建筑为三进五间。首进与后座均带插山厅、房合为九间。中厅东西围屋带从厝厅、房及书斋。 
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  上厅的后面有横贯全宅的后院,主体的三进与插山构成“工字”格局,围屋隐伏于中座两旁山墙外,形成独厅、独院、独天井之独特设置。

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来源:携程网

作者:浮年锦记

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